Cómo es el restaurante que tiene todas sus mesas reservadas hasta 2025

El local de comida artesanal se encuentra en Earlton, Nueva York, su chef, Damon Baehrel, es uno de los mejores del mundo. Cuánto sale la degustación de sus platos y a qué se debe su éxito.
Jueves 16 de febrero de 2017

Restaurante

 

En Earlton, Nueva York, se encuentra Damon Baehrel, el restaurante más exclusivo del mundo. Su increible éxito se debe a su inaccesibilidad y secretismo. Elmisterioso resplandor que rodea al local lo convirtió en objeto de culto.

Sus mesas ya están todas reservadas hasta 2025. Hasta nuevo aviso, su dueño, Damon Baehrel, cuyo restaurante lleva su nombre, no acepta nuevas solicitudes.

 

RESTAURANTE

 

Pero Baehrel, no sólo es el dueño del local. sino su único empleado. Cocina, prepara los platos, los sirve, después los lava, atiende a sus comensales, uno por uno. Todas y cada una de las funciones pasan por sus manos.

El boca a boca impulsó su peculiar menú de degustación de 15-20 platos, de cinco horas de duración, que Baehrel prepara y sirve en su comedor. "La mayor experiencia gastronómica de mi vida", insisten varias de las reseñas que se pueden leer en internet. El boca a boca atrajo miles de interesados. Al tiempo, los medios de comunicación se hicieron eco de la inmensa demanda del local.

 

MESA CON ESPECIES

Baehrel recordó que en 2014 -cuando su restaurante tuvo una vasta cobertura de la prensa- recibió 10.000 intentos de reserva en solo una semana. Un número imposible, más si se considera que Damon Baehrel solo tiene 20 asientos. "Técnicamente, son 20, pero muy rara vez albergo 20 personas porque trabajo solo acá. Como se habrán dado cuenta, estoy completamente solo en este lugar", comentó al sitio especializado Eater.