Esta fecha patria es la excusa ideal para comer el tradicional locro, plato autóctono de nuestro país.
Por Canal26
Viernes 24 de Mayo de 2019 - 11:07
Se acerca el 25 de Mayo e inevitablemente surge la idea de hacer un locro para compartir en familia o con amigos.
Es una tradición que perdura y se ha convertido en un plato patrio por excelencia.
Hay distintas versiones para prepararlo, te dejamos una a continuación para que te luzcas:
1 kg de maíz blanco partido
500 gr de porotos pallares
300 gr de porotos alubia
500 gr de carne vacuna (cualquier pulpa)
1kg de falda parrillera
2 patitas de cerdo (le pedimos al carnicero que las corte con la sierra en 4 o 5)
250 gr de cuerito de cerdo
4 chorizos comunes
1/2 longaniza
1 tripa gorda
250 gr de mondongo
200 gr de panceta (prefiero ahumada)
1 zapallo calabaza grande
500 gr de zapallo criollo
2 cebollas
1 zanahoria
1 rama de apio
3 dientes de ajo
2 cuharadas de pimentón
1 cucharadita de te de ají molido
1 cucharadita de té de comino
Sal y pimienta negra molida a gusto
Procedimiento:
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