Así opinó el presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías en EXCLUSIVA para RADIO LATINA. "El panorama de las carnicerías es delicado", manifestó.
En el primer trimestre del 2019, se ubicó en 49,6 kilos por habitante por año. En 1990, se llegaron a consumir 78,23 kilos por persona al año. Números de una crisis que no tiene freno.
En marzo los precios al público subieron otro 6,4%. El pollo y el cerdo, sustitutos de la carne roja, aumentaron 23,6% y 8% el mes pasado.
El aumento del precio de la carne vacuna aportaron 0,9 puntos porcentuales en una inflación que está estimada en 4% para el segundo mes del año. El consumo per cápita retrocedió a los 50,8 kilos.
El sector que más se resintió y tuvo que cambiar sus hábitos de consumo por la crisis fue el de menores ingresos. En relación a la clase con mayores ingresos, el recorte de gastos de vio en "salidas".
El aumento del precio de la hacienda pasa directamente al mostrador de las carnicerías y al índice de inflación, que será cercano a 4% este mes.
Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), los precios de muchos cortes mostraron subas muy significativas del 8,5% en enero.
La inflación y los aumentos de precios golpean muy fuerte en el mercado de la carne. CANAL 26 recorrió carnicerías para conocer la dura realidad también del otro lado del mostrador. Los comerciantes se quejan y la gente no puede comprar.
Más allá de los riesgos de cáncer, una dieta en base a carne roja implica un desequilibrio de vitaminas y falta de la fibra.
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