Bill Gates habló sobre un superalimento milenario que puede resolver un problema mundial: ¿cuál es?

Bill Gates. Foto: Reuters

Bill Gates, cofundador de Microsoft, no solo se destaca en el ámbito tecnológico, también lo hace financiando diversos proyectos en busca de la igualdad y el bienestar humano. Desde siempre, el magnate puso sus fuerzas en la lucha contra el hambre y la desnutrición infantil; lo que él mismo describió como uno de los problemas mundiales más serios de la actualidad.

Durante su última visita a Senegal, el multimillonario descubrió algo nuevo, un superalimento que planea llevarlo al nivel comercial. Es que se trata de una comida básica que sustentó a familias en África occidental durante más de 5.000 años, superando en antigüedad a cualquier otro cereal cultivado en el continente y que, además, cuenta con muchas propiedades.

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La solución para la desnutrición mundial, según Bill Gates

Hace poco, el creador de Windows visitó Dakar, la capital de Senegal, donde se adentró en la cultura y pudo ahondar sobre un cereal antiguo y sin gluten que se cultiva en algunas partes de África Occidental: el fonio.

Según explicó, el fonio tiene el potencial de revolucionar la alimentación a nivel global gracias a sus propiedades: es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro, zinc y varios aminoácidos esenciales. Además, requiere poca agua, puede prosperar en suelos de baja calidad y, a medida que crece, contribuye a regenerar el suelo.

El fonio es un superalimento que proviene de África. Foto Freepik.

"Cuando los europeos llegaron por primera vez a África Occidental, llamaron al fonio ´arroz hambriento´ porque crecía tan rápido que se podía comer en momentos en que no había otros alimentos disponibles. Hoy en día, mucha gente probablemente lo llamaría un superalimento", afirmó el empresario.

En su viaje, también conoció a una empresa que planea llevar este alimento al ámbito comercial. Se trata de Compagnie Africaine Agroalimentaire, que procesa el fonio y lo vuelve más rentable rompiendo su cáscara exterior, por medio de procesos industriales.

Por más de que sea una gran iniciativa para luchar contra la desnutrición infantil, Gates también aclaró que la solución no se limita a un superalimento. "Necesitamos construir sistemas alimentarios sólidos y diversos que obtengan de muchas fuentes diferentes", concluyó.