Guardar el envase abierto en la heladera incrementa la proliferación de bacterias y microorganismos, poniendo en riesgo la salud.
Por Canal26
Viernes 15 de Marzo de 2024 - 15:50
Muchas personas tienen en sus hogares comidas en lata, ya que son grandes aliadas cuando no se quiere cocinar o cuando los tiempos son escasos. Se trata de una alternativa rápida y saludable que muchos alimentos, como los pescados y las verduras, ofrecen.
Estos envases suelen estar hechos de aluminio y acero laminado. Están sellados al vacío, manteniendo los productos frescos. Además, son sometidos a un proceso térmico que elimina cualquier tipo de microorganismo y enzimas.
Según Carl Batt, un microbiólogo de alimentos de la Universidad de Cornell, las latas sin abrir se pueden almacenar en la despensa durante meses, protegidas del calor y la luz solar. Sin embargo, hay un gran dilema: ¿qué hay que hacer cuando los abrimos?
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Una vez que la lata se abre, se pierden estas medidas de conservación y por ende su capacidad esterilizadora.
De hecho, se dan las condiciones propicias para el crecimiento de bacterias y hongos, así como la presencia de Clostridium botulinum y sus toxinas, que pueden causar botulismo.
Pero esto no es todo, sino que también pueden darse otros procesos al guardar una lata abierta en la heladera:
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Los expertos recomiendan tomar ciertas precauciones a la hora de guardar un alimento en lata:
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