Comer sano y barato: las mejores recetas para hacer con espinaca, una verdura económica y super versátil

Las mejores recetas para hacer con espinaca.

Comer saludable y barato es posible. En ese sentido, la espinaca es una de las verduras de estación que se encuentra a buen precio y que se puede utilizar para cocinar varios platillos, a la vez que aporta numerosos beneficios para la salud, ya que contiene mucha cantidad de agua y casi no tiene grasas ni hidratos de carbono. 

Esta verdura es una fuente importante de vitaminas y minerales, lo que la convierte en una compañera ideal para quien busca bajar de peso o mantener una dieta equilibrada. La gran ventaja es que en invierno se consigue la espinaca más exquisita, ya que sus hojas toleran más el frío que el calor.

En resumen, esta verdura aporta folatos, vitamina C y vitamina A, vitamina E, B6 y riboflavina. Funciona de antioxidante y ayuda a mantener los huesos y los músculos fuertes.

Las propiedades de la espinaca. Foto: Unsplash.

Para aprovechar al máximo sus todas sus bondades, existen tres recetas populares consideradas como las mejores por su rapidez para prepararlas, el bajo costo y por tener un resultado final delicioso. A continuación, los ingredientes y el paso a paso para cocinar cada una de ellas.

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Las recetas más deliciosas para hacer con espinaca

Ingredientes para la tarta de espinaca

• 150 g de harina integral.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Agua, cantidad necesaria.
• 500 g de espinacas.
• 1/2 cebolla.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de queso blanco.
• Sal y pimienta a gusto.

Paso a paso para cocinar la tarta de espinaca

• Picar la cebolla finamente y cocinarla a fuego muy bajo con aceite hasta que esté transparente (entre 20 y 30 minutos).
• Agregar el ajo y cocinar por 5 minutos más.
• Agregar las espinacas crudas y cocinar por 15 minutos.
• Sacar del fuego y agregar el queso y los huevos batidos (guardar dos cucharas de huevo). Salpimentar.
• Colocar el relleno sobre la masa y doblar las esquinas.
• Pintar la masa que queda expuesta con el huevo que reservaron y agregar un buen puñado de queso parmesano.
• Hornear a 180 grados centígrados entre 20 y 35 minutos o hasta que la masa esté bien cocinada y dorada.

Cómo hacer arroz con espinaca. Foto Unsplash.

Ingredientes para el arroz con espinaca

• 400 g de arroz.
• 1 atado de espinaca.
• Sal, pimienta, queso rallado, a gusto.

Paso a paso para cocinar el arroz con espinaca

• En una olla hervir 1 litro de agua con sal.
• Verter el arroz, remover y dejar cocinar unos 12 minutos.
• Sumar las hojas de espinaca enteras o trozadas, lavadas y sin los tallos.
• Cocinar 3 minutos más y retirar.
• Sumar el queso y servir.

Ingredientes para los buñuelos de espinaca

• 1 atado de espinaca.
• 3 huevos.
• 10 g de sal (o a gusto).
• Pimienta y nuez moscada, a gusto.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• Ralladura de 1 limón.
• 200 g de harina 0000.

Paso a paso para cocinar los buñuelos de espinaca

• Cortar la espinaca lavada. Picar los ajos y rallar la cáscara de un limón.
• En un bol, mezclar los huevos y la leche.
• Finalmente, agregar la harina tamizada y volver a mezclar bien.
• Agregar pimienta, sal, nuez moscada y el polvo de hornear.
• Sumar la espinaca, el ajo y la ralladura de limón, mezclar y dejar reposar 30 minutos la mezcla.
• Freír los buñuelos de a cucharadas en abundante aceite caliente. Luego secarlos en papel absorbente.